Cách làm giò lụa dai giòn

Hướng dẫn cách làm giò lụa dai giòn, thơm ngon tại nhà

Giò lụa là món ăn đặc trưng rất thơm ngon. Giò lụa làm tại nhà vừa ngon, đơn giản lại an toàn. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò lụa miền bắc thơm ngon dai giòn mà không cần dùng hàn the. Dưới đây Tuấn Tú 3A xin chia sẻ cách làm giò lụa thơm ngon, dai giòn như sau.

Cách làm giò lụa dai giòn

Các nguyên liệu để làm giò lụa như sau: 

  • Thịt phải là loại thịt ngon thì làm giò mới dai được. Mua thịt phải mua loại thịt có pha thêm mỡ thường mua 7 phần thịt 3 phần mỡ là ổn nhất. 
  • Bột nở, bột mì hoặc bột năng
  • Nước mắm ngon
  • Hạt tiêu
  • Gia vị gồm có: Đường trắng, muối…

Bước 1: Sơ chế thịt.

Đem thịt lợn đi rửa bằng nước sạch. Nếu có cả bì thì bạn bỏ đi, chỉ nên giữ lại nạc, mỡ và gân. Mỡ và gân sẽ có tác dụng giữ cho chả được giòn dai tự nhiên cho món chả lụa. Để thịt ráo nước hoặc bạn cũng có thể thấm bằng khăn bông sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng Dụng cụ thái khúc thực phẩm 3A để thái nhỏ miếng thịt ra thành từng miếng nhỏ để quá trình ướp và xay được dễ dàng hơn. Sau khi thái xong, bạn cho thịt vào bát tô và chuẩn bị các gia vị để ướp.

Dụng cụ thái khúc thực phẩm, thái thịt đông lạnh

Bước 2: Ướp thịt.

Chuẩn bị gia vị với: Hỗn hợp gia vị gồm có nước mắm,  hạt nêm, đường, hạt tiêu đã xay nhỏ. Trộn đều các gia vị trên với thịt và đợi 40 – 45 phút cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Bước 3: Xay thịt.

Thịt ướp với các gia vị xong, bạn lấy thịt ra cho vào máy xay thịt 3A để xay thật nhuyễn. Một mẹo nhỏ trong quá trình xay là bạn không nên xay liên tục từ đầu đến cuối mà cứ xay khoảng 1 phút thì bạn dừng lại, dùng đũa quấy đều thịt lên rồi mới xay tiếp. Cách xay này vừa nhanh lại vừa giúp đều thịt, không bị chỗ nát quá, chỗ to quá. Cứ làm như vậy đến khi bạn thấy thịt xay đã mịn và nhuyễn thì thôi.
Sau đó, bạn cho thịt ra ngoài bát và cho vào ngăn đá để khoảng 1 tiếng đồng hồ để ướp lần 2, sau đó bạn mang ra xay 1 lần nữa đến khi thịt mịn và hồng là được.

Máy thái, nghiền thịt

Bước 4: Gói chả.

Khi gói bạn mang lá chuối đi lau sạch bằng khăn bông. Lưu ý trong khi gói thì hạn chế làm lá chuối bị rách, sau đó để lá chuối ráo nước, phơi khô. Hoặc bạn cũng có thể hơ qua lá chuối trên lửa sẽ giúp lá chuối được dai hơn.
Sau đó bạn đổ thịt đã xay nhuyễn ra lá, gói theo hình dạng và kích thước tùy ý. Cuối cùng, bạn gói chả bằng 1 lớp nilon để khi luộc tránh nước vào.

Cách làm giò lụa

Bước 5: Luộc/ hấp chả.

Nước và cho chả đã gói vào nồi để luộc chín trong vòng 25 – 30 phút. Nếu hấp chả thì sẽ cần khoảng 45 – 50 phút.
Chả chín thì vớt ra, treo lên cao hoặc bỏ vào rổ cho ráo nước. Sau khoảng 1 – 2 tiếng thì có thể đem chả ra cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt, làm thêm chén nước mắm hay muối tiêu để chấm cùng.

Cách làm giò lụa miền bắc

Trên là cách làm giò lụa tại nhà bằng máy sẽ có giúp ta rút ngắn được rất nhiều thời gian. Giò sẽ được làm đều hơn thế nên các bạn hãy sắm cho gia đình mình 1 cái để làm ngay tại nhà nhé.

Chúc các bạn thành công!

Công ty chúng tôi có cung cấp các dòng máy thái xay thịt như: Máy thái, nghiền thịt 3A50HZMáy thái thịt đông lạnhMáy xay thịt, thái rau, củ, quả,... giúp quý khách hàng tự chế biến thực phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.

Mọi thông tin chi tiết, mời quý khách hàng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

Công ty CP Đầu Tư Tuấn Tú

ĐC: Số 2, Ngõ 2, Đường Liên Mạc, P. Liên Mạc, Q. Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

Điện thoại: 02422050505 –  0914567869

Facebook: https://www.facebook.com/kinhnghiemnhanong

==============================

Các tin liên quan

Cách làm xúc xích thịt heo

Cách nấu bún chả cá

Cách làm bún bò huế

Cách chế biến thịt bò đúng cách


Bài viết liên quan

Không có bài viết liên quan

Bình luận

Lưu ý: không hỗ trợ mã HTML !